Die Gastronomie der Kanarischen Inseln steht vor einer bedeutenden Herausforderung, da zwei lokale Bocadillos im Finale des III. Campeonato de España de Bocatas antreten. Dieses findet am 4. Mai in der Ciudad Financiera des Grupo Santander in Madrid statt. Nach einer intensiven Qualifikationsphase mit über 112.000 Stimmen haben die Cafetería Los Majuelos aus Teneriffa und Oh my Boc aus Gran Canaria es unter die 15 besten Bocadillos Spaniens geschafft.
Die beiden Finalisten repräsentieren die Kanarischen Inseln und konkurrieren mit 13 weiteren Teilnehmern aus verschiedenen autonomen Gemeinschaften. Die Wettbewerbsvorbereitung fand zwischen dem 1. und 26. April statt und verdeutlichte die Entwicklung des Bocadillos zu einem Gourmet-Gericht.
Die Besonderheit der kanarischen Bocadillos liegt in der Verwendung traditioneller Kochtechniken und regionaler Zutaten. Los Majuelos präsentiert „Origen“, ein Bocadillo mit 8 Stunden lang gekochtem Hähnchen, verfeinert mit Queso Flor und einem gerösteten Knoblauch-Alioli. Oh my Boc setzt auf ein Hähnchenschenkel-Bocadillo, das bei niedriger Temperatur zubereitet wird und mit karamellisierten Zwiebeln und hausgemachtem Alioli serviert wird.
Die finale Bewertung erfolgt durch ein hochkarätiges Jurorenteam, darunter Michelin-Sterne-Köche wie Julián Mármol und Óscar Velasco. Neben dem Titel des besten Bocadillos werden auch Auszeichnungen für die besten Sandwiches und traditionelle Bocadillos vergeben. Dieser Wettbewerb hat sich als wirtschaftlicher Impulsgeber für die lokale Gastronomie etabliert und könnte die Kanarischen Inseln als kulinarischen Standort in ganz Spanien stärken.
Quelle: diariodeavisos.elespanol.com
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